De ingrediënten zijn passend voor ongeveer twee porties.
- 2 Lepels ghī of sesamolie.
- 1 Theelepel geraspte gember.
- ¼ Theelepel kerriebladpoeder.
- ¼ Theelepel komijnpoeder.
- ½ Theelepel kurkumapoeder.
- ½ Theelepel korianderpoeder.
- De bladeren van 1 bloemkool (zonder het harde deel aan de wortel van de bloemkool).
- 1 Liter water.
- Sap van ¼ citroen.
- ¼ Theelepel zwartepeperpoeder.
- 1 Theelepel zout.
- Snij de bloemkoolbladeren in stukken.
- Verhit de ghī of sesamolie.
- Voeg de gember, het kerrieblad, de komijn, de kurkuma en de koriander toe en bak ze enkele seconden.
- Voeg de bloemkoolbladeren toe en bak ze één of twee minuten.
- Voeg het water toe, breng het aan de kook en laat het geheel sudderen totdat de bloemkoolbladeren gaar zijn.
- Blender het geheel tot een gladde soep.
- Voeg het citroensap, de zwarte peper en het zout toe en roer goed.