Dit recept gaat goed samen met bijvoorbeeld gewone rijst of aardappelpuree.
De ingrediënten zijn geschikt voor ongeveer twee porties.
- 1 Kop bruine bonen.
- 1 Paprika.
- 1 Grote of 2 kleine tomaten.
- 2 Lepels ghī of sesamolie.
- 1 Theelepel geraspte gember.
- ⅛ Theelepel laurierbladpoeder.
- ¼ Theelepel komijnpoeder.
- ¼ Theelepel ajwainpoeder.
- ¼ Theelepel venkelpoeder.
- ½ Theelepel kurkumapoeder.
- ½ Theelepel korianderpoeder.
- ¼ Theelepel garam masala.
- 1 Lepel korianderblaadjes.
- ¾ Theelepel zout.
- Week de bruine bonen ongeveer 12 uur en giet ze af.
- Kook de bruine bonen in vers water tot ze gaar zijn. Giet ze af en houd ze op een lage vlam warm zonder ze te verbranden.
- Blender de tomaten tot een gladde saus en snij de paprika.
- Verhit de ghī / sesamolie.
- Voeg de gember, komijn, ajwain, venkel, kurkuma en koriander toe en bak ze een paar seconden.
- Voeg de paprika toe en bak een paar seconden.
- Voeg de tomaten en garam masala toe en kook tot de tomatensaus en paprika gaar zijn.
- Voeg de bruine bonen toe en roer alles door.
- Draai de vlam laag en voeg de korianderblaadjes en het zout toe.