Dit recept kan ook bereid worden met gewone kool. Het gaat goed samen met bijvoorbeeld gewone rijst.
De ingrediënten zijn geschikt voor ongeveer twee porties.
- De bladeren van 1 bloemkool.
- 1 Tomaat.
- 1 Lepel pindakaas.
- ¼ Kop water (of zoals nodig).
- 2 Lepels ghī of sesamolie.
- 1 Theelepel geraspte gember.
- ⅛ Theelepel laurierbladpoeder.
- ¼ Theelepel komijnpoeder.
- ½ Theelepel kurkumapoeder.
- ½ Theelepel korianderpoeder.
- ¼ Theelepel garam masala.
- 2 Lepels citroensap.
- ¾ Theelepel zout.
- Blender de tomaten, pindakaas, garam masala en het water tot een gladde saus en snij de bloemkoolbladeren.
- Verhit de ghī / sesamolie.
- Voeg de gember, komijn, kurkuma en koriander toe en bak ze een paar seconden.
- Voeg de bloemkoolbladeren toe en bak een paar seconden.
- Voeg de tomaten, pindakaas, water en garam masala-saus toe en kook tot de bloemkoolbladeren en saus gaar zijn en die laatste is ingedikt.
- Draai de vlam laag en voeg het citroensap en het zout toe.