De ingrediënten zijn geschikt voor ongeveer twee porties.
- 4 Koppen pompoenblokjes.
- 1 Tomaat, in stukjes gesneden.
- 1 Lepel ghī of sesamolie.
- 1 Theelepel geraspte gember.
- ¼ Theelepel laurierbladpoeder.
- ¼ Theelepel komijnpoeder.
- ½ Theelepel kurkumapoeder.
- ½ Theelepel korianderpoeder.
- ½ Kop water.
- 1 Kop (geroosterde) cashewnoten.
- ½ Theelepel kaneelpoeder.
- ¼ Theelepel kruidnagelpoeder.
- ¼ Theelepel garam masala.
- 1 Theelepel zout.
- Verhit de ghī of sesamolie, voeg de gember, het laurierblad, de komijn, kurkuma, koriander toe en bak ze een paar momenten.
- Voeg de pompoenblokjes (en ongeroosterde cashewnoten) toe en bak ze een paar momenten.
- Voeg de tomaat toe en bak hem een paar momenten.
- Voeg het water, (de geroosterde cashewnoten), de kaneel, kruidnagel en garam masala toe en laat alles op een gemiddelde vlam koken totdat de pompoen boterzacht is en (het meeste van) het water is verdampt.
- Zet de vlam laag en voeg het zout toe.